Tomme aux fleurs sauvages

Fabriquée dans un petit village du Haut Doubs, la tomme aux fleurs sauvages est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, enrobée de fleurs sauvages. Sa croûte humide est recouverte de pétales de fleurs de diverses variétés comestibles : mauve, bleuet, souci, fraise, rose, foin, pissenlits… Sa pâte est de couleur jaune et ivoire, quant à son goût : doux aux saveurs noisettes et de fleurs. Si vous la dégustez avec sa croûte, ses arômes floraux seront plus prononcés !