Juradélice au fenugrec

Le « Juradélice au fenugrec » est un fromage fermier avec une pâte pressée non cuite dont le poids varie entre 2 kg et 2,5 kg. Sa fabrication (décaillage, brassage, moulage et démoulage) est réalisée manuellement et sa période d’affinage est d’environ 5 semaines. Durant celle-ci, le fromage est gardé en cave où il est retourné puis frotté régulièrement. C’est un fromage qui peut être dégusté nature, sur un plateau de fromages ou utilisé dans l’un de vos plats (raclette).