Cancoillotte vin blanc du Jura

La cancoillotte, ce fromage fabriqué depuis plus de 2000 ans est l’un des moins gras que l’on puisse trouver ! Composé de pâte fondue, de metton, d’eau et d’un peu de beurre, la cancoillotte est typique de la cuisine franc-comtoise. Aromatisée au vin blanc, à l’ail, ou encore au basilic ou au cumin… Elle se déguste en tartine ou nappée sur des pommes de terre, mais peut aussi être ajoutée à des sauces.